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要拦截对方模拟的境外电话，可以采取以下几种方法。
1、过滤未知号码：在手机通话设置或通讯录设置中，选择屏蔽未知号码或陌生号码的选项，这样，当接收到模拟境外电话时，手机会自动拦截并过滤这些未知号码。
2、加入黑名单：如果知道某些号码是骚扰电话或者诈骗电话，可以将这些号码添加到手机的黑名单中，这样，无论这些号码以何种方式呼叫，手机都会自动拦截。
3、使用第三方软件：可以下载并安装一些专门用于拦截骚扰电话和诈骗电话的第三方软件，这些软件通常具有更强大的识别和拦截功能，可以帮助用户有效屏蔽模拟境外电话。
4、向运营商投诉：如果经常接收到模拟境外电话的骚扰，可以向手机运营商投诉，运营商可能会采取措施来屏蔽这些号码或者提供更强大的拦截服务。
5、提高警惕：即使采取了上述措施，仍需保持警惕，对于任何可疑的来电，都要谨慎对待，不要轻信来电者的言辞，更不要随意提供个人信息或转账等操作。
要拦截对方模拟的境外电话，需要采取多种措施，包括过滤未知号码、加入黑名单、使用第三方软件、向运营商投诉以及提高警惕等，也要保持谨慎和警惕，以免受到骚扰或诈骗。